Entre Deux Monts - Wiscoutre, Blanc de Blancs

Entre Deux Monts - Wiscoutre Blanc de Blancs
Heuvelland, België
Chardonnay & Auxerrois
 
Neus: open en zuiver, met steenfruit, citrus en pompelmoes.
Smaak: frisse aanzet met een fijne, aanhoudende mousse. Brede, romige structuur door de lange rijping, met tonen van brioche en amandel in een lange, verfrissende afdronk.
Vinificatie: Méthode Traditionnelle, 15 maanden "sur lattes", Brut dosage 6-8 g suiker/liter.
Serveren: 8-10°C
Wijn en gerecht: door de frisse blend en de 15 maanden ‘sur lattes’ is deze mousserende wijn een perfecte apéritief. Daarnaast een ideale begeleider bij lichte, frisse bereidingen met schaal- en schelpdieren (bv. plateau fruits de mer) en gerechten met groene kruiden, citrus, komkommer, groene appel (bv. ceviche met zeebaars). Bij vegetarische gerechten met tomaat, mozzarella en basilicum of bij haring met zure room en dille komt deze bubbel zeker ook tot zijn recht.